Як зробити китайську локшину в домашніх умовах
Основний рецепт китайської локшини — це вода (півсклянки), борошно (2 склянки), 1 ч. ложка солі. З компонентів замішується тісто відлежується з півгодини, після чого робиться локшина, яку обвалюють в крохмалі, щоб не злипалися.
Можна приготувати цікаву локшину з кукурудзяним борошном.
Для цього береться:
- кукурудзяна мука — 4 ст. ложки;
- борошно пшеничне — 0,6 кг;
- олія кукурудзяна — 2 ст. ложки;
- 4 яйця;
- 4 ст. ложки води;
- сіль, перець.
Готують так:
- В міксер висипати сухі компоненти, додати яйця і воду.
- Хвилини три заважати, після чого відкласти тісто на півгодини і ще раз вимісити до гладкості.
- Накривши вологою серветкою, дати йому полежати 4 години.
- Далі качалкою або лапшерезной машиною розкачати і нарізати тісто на пласти в 1 мм завтовшки і на смужки.
