Послідовність приготування.
- Для зеленої основи шпинат відтають і дрібно нарізають. Щоб отримати вироби в цяточку, із зеленої маси можна віджати сік і використовувати тільки його.
- Додають яйце і сметану.
- Сіль з’єднують з борошном і засипають в зелену основу.
- Тісто замішують звичайним способом і прибирають в холодильник для «відпочинку».
- Щоб отримати червоні пельмені, перемішують збите яйце, сік і томат-пасту.
- Засипають борошно з сіллю, місять тісто, до ліплення охолоджують його.
- Аналогічно готують і жовту основу: сметану з’єднують з куркумою і збитим яйцем, додають свіжовичавлений морквяний сік, солять, поступово всипають борошно і роблять тісто.
Зробити пельменний тісто за запропонованими рецептами вдасться навіть у молодої господині. Головне — це дотримання технологічного процесу. Якщо ви готуєте тісто з запасом, обов’язково додайте рослинне масло: воно дозволить основі залишитися такою ж м’якою і не розтріснутися навіть через кілька днів.
