Як зробити тісто на пельмені на молоці?
З основою, приготовленої з молока, приємно працювати. Вона майже не липне до долонь, легко розкочується, не руйнується при варінні. Пельмені з тіста на молоці виходять дуже смачними.
Потрібно:
- 200 мл среднежирного молока;
- 1 яйце;
- 380 г просіяного борошна;
- 20 мл соняшникової олії;
- 5 г солі.
Порядок дій.
- Молоко трохи підігрівають в мікрохвильовій печі або на плиті.
- Гіркою борошно насипають на містку миску, роблять у середині невелику воронку.
- У заглиблення вбивають яйце, насипають сіль і наливають молоко.
- Тісто починають замішувати ложкою по колу.
- Додають соняшникову олію.
- Масу вивалюють на стіл, посипаний борошном, і продовжують місити вручну.
- Тісто має бути пружним, але м’яким (при необхідності борошно додають).
- З тіста формують шар, кладуть його в глибоку ємність, змащену рослинним маслом, і залишають накритий тканиною на 30 хвилин.
