Як зробити топлене масло з вершкового на плиті
Інгредієнти:
- жирне масло – 1 кг.
Приготування:
- Порізати жир на шматочки. Відправити в каструлю.
- Залишити продукт на середньому вогні до тих пір, поки на його поверхні не почне з’являтися біла густа пінка.
- Відразу після цього зменшити нагрів плити до мінімального. Залишити масло в каструлі нудитися без кришки. При цьому воно не повинно активно пузиритися.
- В процесі томління маса не перемішується.
- Спочатку поверх рідини з’явиться велика пінна шапка». Потрібно дочекатися, коли вона почне зменшуватися, і в цей момент пінку слід акуратно видалити, даючи чистому маслу стекти назад.
- Дочекатися, поки продукт стане апетитно золотистим і прозорим.
Перелити ще тепле пряжене масло в будь-яку зручну ємність зі скла (можна використовувати і кераміку) і залишити остигати, не прикриваючи кришкою. Зберігається такий продукт в холоді.
