Топлене масло в духовці
Інгредієнти:
- несолоне масло – 2 кіло.
Приготування:
- Заздалегідь прогріти духовку до 150 градусів.
- Нарізати великими шматочками масло (приблизно по 100 г кожен).
- Перекласти їх в жароміцний посуд з товстим дном і стінками. Дуже важливо, щоб в ємності після додавання жиру залишилося вільний простір, приблизно, 8 – 9 см до верху. Інакше масло сильно забризкає духовку при бурління.
- Продукт потрібно залишити в заздалегідь прогрітій духовці до тих пір, поки він не придбає янтарно-золотистого відтінку і не стане прозорим. На це піде близько 4 годин.
- На дні ємності в підсумку виявиться велика кількість осаду, а поверхня масла покриє тверда пінка. Останню обов’язково видалити металевою ложкою.
- Злити масло без осаду в скляну ємність через чисту марлю.
Коли продукт охолоне, потрібно щільно закрити посуд з ним кришкою і відправити в прохолоду на зберігання. Осад з масла також можна використовувати, наприклад, для бутербродів, паштетів. Але зберігати його допускається не довше 3 днів.
