Рецепт з сметани
Інгредієнти:
- жирна домашня сметана – 1 л.
Приготування:
- В дволітрову скляну банку викласти відразу всю сметану. Вона повинна доходити рівно до половини ємності.
- Закрити щільно кришкою.
- З силою постукати банкою про м’яку поверхню. Це дозволяє легко струшувати молочний продукт навіть без додаткової кухонної техніки.
- Приблизно через 10 – 14 хвилин подібних маніпуляцій у банку утворюється масло і рідина, яку потрібно злити.
- Залишився продукт слід порізати, перекласти в каструлю і відправити на повільний вогонь. Бажано використовувати сітку для духовки, щоб додатково підняти банку і зробити вогонь для неї більш щадним.
- Топити масло близько трьох годин. В процесі уважно стежити, щоб воно не пригоріло. Постійно видаляти образовывающуюся пінку зверху.
- До кінця зазначеного строку масло повинне опинитися вгорі банки, а знизу накопичиться напівпрозора рідина. Густу частину потрібно перекласти в окрему ємність для зберігання в холоді.
Якщо вдома є міксер, то можна використовувати для збивання масла і його. Працювати їм доведеться значно менше, але швидкість потрібно вибирати мінімальну.
