Як зварити каву в ковшике
Іноді в домашніх умовах теж доводиться використовувати підручні засоби.
Зварити каву без турки не проблема, для цього відмінно підійде маленький кухлик з нержавійки. Але доведеться врахувати, що вода в ньому нагріється дуже швидко, набагато швидше, ніж потрібно для правильної та ефективної екстракції. Щоб компенсувати це, порожній ківш нагрівають висипають у нього каву і кілька хвилин обсмажують, злегка струшуючи. Прогрітий порошок швидше віддасть ароматичні масла у воду. Якщо потрібен солодкий напій, цукор перемішують з меленою кавою і насухо підігрівають їх разом. До аромату кави додатися легка карамельна нотка.
Стандартні пропорції:
- 15 г кави;
- 150 мл води;
- інші добавки за бажанням.
Поетапне приготування:
- Змолоти порцію кавових зерен.
- Прогріти каву з цукром на маленькому вогні.
- Вилити в кухлик воду дуже обережно, так як він вже гарячий. Спочатку вливають кілька ложок, а коли дно злегка охолоне, можна долити решту рідина.
- Потім слід дочекатися утворення пінки, не допускаючи активного бурління.
- Прибрати кухлик з вогню і, як кажуть фахівці, дати каві «прогулятися».
- Повернути напій на плиту і знову дочекатися ходу піни.
- Готову каву можна залишити на пару хвилин настоятися під кришкою.
Щоб відфільтрувати гущу, по стінці ковшика потрібно злегка постукати ложкою. Це дозволить перелити напій без фільтра або ситечка, зберігши пінку.
