З додаванням алкоголю
Особливо насичений смак кави набуває в поєднанні з алкогольними напоями: лікером, віскі, ромом. Найчастіше зустрічається в рецептах коньяк. У більшості випадків алкоголь просто додається в готовий напій.
На одну порцію зігріваючого коктейлю знадобиться:
- свіжозварений еспресо – 150 мл;
- кориця – 7 г;
- молоко – 50 г;
- коньяк – 20 г;
- цукор.
Напій готується у великій ємності.
- Молоко підігрівають до 60-70ºС. Воно стає відчутно гаряче, але не киплячу.
- Його збивають в міцну піну. Для невеликої кількості зручно використовувати френч-прес.
- Корицю і цукор прогрівають на вогні і додають в гарячий кави.
- Напій настоюється кілька хвилин під кришкою.
- Розливають у чашки проціджену каву, молоко з пінкою і коньяк.
Цікавий рецепт кави з коньяком по-польськи:
- мелена кава – 15 г;
- коньяк – 20 г;
- вода – 150 мл;
- цукор.
Коньяк додається в процесі заварювання.
- У дрібне ситечко утрамбовується частина меленої кави.
- На нього виливається коньяк і висипається решті кави.
- Ситечко поміщається над чашкою і через нього вливається тонкою цівкою окріп.
Але самий вишуканий рецепт придумали у Відні:
- кава – 15 г;
- вода – 150 мл;
- коньяк – 30 мл;
- цукор – 3 шматочка;
- гвоздика – 2 квітки;
- кориця – 5 г;
- цедра лимона.
Міцна кава з додаванням таких інгредієнтів вариться в турці звичайним способом.
Коньяк просочують ароматом прянощів особливим способом:
- У тарілку кладуть цукор, цедру і інші інгредієнти.
- Заливають все коньяком.
- Підпалюють.
- Коньяк проціджують у кави через ситечко.
Справжні цінителі кави не зупиняються ні перед чим і зварять відмінний кави буквально в будь-якому місці. Тепер і ви знаєте, як зробити улюблений напій хоч класичним способом, хоч у відсутності турки або кавомашини.
