«Бальзамом» в старовину називали вівсяний кисіль, який у традиційній кухні базовою основою для отримання желеподібних страв. Сьогодні рецепт цієї страви практично забутий, але способи приготування аналогічних напоїв збережені нашими предками. Корисна інформація про те, як зварити кисіль, надасть допомогу у всіх виникаючих питаннях.
Рецепт з яблук
Кисіль з цих плодів — це приємний на смак десерт, забезпечує відчуття ситості без набору зайвої ваги.
Склад інгредієнтів:
- крохмаль картопляний — 90 г;
- кислота лимонна — до 2 г;
- звичайний цукор — 1/4 склянки;
- яблука (невеликі) — 3 шт.;
- питна вода — 2 л;
- бутон гвоздики.
Спосіб приготування:
- Фрукти ретельно промиваємо, просушуємо дрібно нарізаємо, викладаємо в каструлю. Заливаємо продукти трьома склянками очищеної води (до 750 мл), додаємо кислоту, розведену в 100 мл питної рідини, а також білий цукор, бутон гвоздики. Відварюємо компоненти страви до м’якого стану, потім протираємо отриману масу разом з рідкою частиною крізь дрібну решітку сита.
- Для приготування киселів з ягід і фруктів використовуємо якісний картопляний крохмаль в якості згущувача молочних напоїв — кукурудзяний продукт. Всипаємо білий порошок у склянку (об’єм 250 мл) води, добре перемішуємо склад, вливаємо крохмальний розчин в отриману фруктову суміш. Відварюємо страву на тихому вогні, постійно перемішуючи блюдо силіконової лопаткою, поки маса не загусне.
Розливаємо кисіль з яблук у невеликі розетки, ласуємо страв в охолодженому вигляді.
