Печінка – цінний продукт, який багатий важливими для здоров’я людського організму речовинами. Краще всього приготувати її на сковороді, адже смажена яловича печінка являє собою ситне, живильне і дуже смачне блюдо. Його чудово доповнить гарнір з картоплі або макаронних виробів.
Яловича печінка смажена з цибулею
Смажена печінка з цибулею – швидкий у виконанні блюдо, яке при дотриманні основних правил виходить неймовірно ніжним і соковитим.
Будуть потрібні:
- 400 г печінки;
- цибулина;
- 30 г борошна;
- зубок часнику;
- 5 г меленого перцю;
- стільки ж мускатного горіха;
- сіль і олію.
Спосіб приготування:
- Свіжа печінку злегка підморожувалася, щоб її було легше різати.
- Субпродукт ріжеться приблизно однаковими шматочками.
- На плоску тарілку висипається борошно, перемішана з сіллю.
- Кожен скибочку обвалюється з усіх сторін в борошняної маси.
- Підготовлені шматочки викладають на сковороду з гарячим маслом, де обсмажуються близько 5 хвилин.
- По закінченні вказаного часу печінка перекладається на тарілку.
- Цибуля шинкуется тонкими півкільцями і обсмажується на сковороді, де готувалася печінку.
- Після придбання їм золотистого кольору в сковороду повертається і субпродукт. Майже готове блюдо заливають невеликою кількістю окропу.
- Страва приправляється, притрушивается подрібненим часником і гаситься 10 хвилин під кришкою для придбання м’якості і соковитості.
