В мультиварці
Яловичина в мультиварці готується у відповідності з усіма вимогами обробки цього примхливого продукту. Сучасна кухонна техніка дозволяє довго тушкувати м’ясо, не побоюючись, що воно пересохне або пригорить. У процесі готування не потрібно весь час заглядати під кришку, випускаючи пар, необхідний для правильного гасіння.
На 600 г яловичини знадобиться:
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- томатна паста чи соєвий соус – 3 столові ложки;
- рослинна олія – 3 столових ложки;
- вершкове масло – столова ложка;
- борошно – столова ложка;
- перець, сіль.
Яловичину потрібно підрум’янити, а потім тушкувати в невеликій спеку, тому будуть використовуватися два режими мультиварки.
- Спочатку виставляється режим «Смаження», вигляд продукту – «М’ясо».
- На дні чаші розігрівають рослинне масло. Нарізану невеликими шматочками (приблизно по 2 см) яловичину опускають у чашу і злегка обсмажують хвилин десять.
- Коли шматочки м’яса придбають золотисту скоринку, до них вливають соус або томатну пасту, додають вершкове масло для пом’якшення соусу. Чаша накривається кришкою на 15 хвилин.
- За цей час подрібнюють цибулю. У процесі готування він повністю розчиниться в підливі, тому не важливо, якого розміру будуть шматочки.
- Цибулю обсмажують разом з яловичиною до готовності. Режим «Смаження» вимикається.
- В гарячій воді розводять борошно і сіль. Рідину вливають у м’ясо. Включається режим «Гасіння».
- Через годину м’ясо перевіряють на готовність. Молода яловичина за цей час повинна стати м’якою, більш зріле м’ясо можна згасити ще півгодини.
- В готову страву додають часник і перець, перемішують і дають відпочити під кришкою 10 – 15 хвилин. За цей час м’ясо просочиться ароматом часнику, а підлива загусне.
Яловичина з підливою – страва, улюблене багатьма з дитинства. Для господині це прекрасний варіант швидкого і простого вечері, який не вимагає особливих кулінарних навичок, але завжди виходить смачним.
