Яловичина в духовці з будь-якого рецепту виходить соковитою, м’якою і ароматною. У приготуванні такого м’яса можна сміливо експериментувати зі спеціями та іншими добавками. Яловичина чудово поєднується з пікантними маринадами і соусами.
Соковита яловичина, запечена в духовці шматком
Інгредієнти: 1,5 кіло філейної частини яловичини, 6 – 7 зубков свіжого часнику, велика морквина солодких сортів, півсклянки чистого соєвого соусу, мікс мелених перців, сіль.
- Шматок яловичини миється, промакивается паперовими рушниками, добре обтирається сіллю і свежемолотыми перчиками.
- В соєвий соус додається подрібнений часник. Цією сумішшю з усіх боків обтирається м’ясо.
- Якщо є можливість, варто залишити яловичину в цьому вигляді на пару годин. У такому випадку вона вийде особливо соковитою. Але можна і відразу готувати м’ясо.
- На шматку робляться глибокі поздовжні надрізи, в які вставляються дрібні скибочки свіжої моркви.
- Підготовлена яловичина загортається в два шари фольги. Зробити це потрібно дуже щільно, щоб покриття не витікав м’ясний сік.
- Страва готуватиметься при 210 – 220 градусах 130 – 140 хвилин.
- Далі покриття розгортається, м’ясо поливається выделившимися соками і залишається нудитися при тій же температурі ще на 12 – 14 хвилин.
Яловичина, приготована таким чином, подається до обіду з будь-яким гарніром.
