Відбивні з яловичини в духовці
Інгредієнти: півкіло яловичини, три головки цибулі, легкий майонез, 280 г сиру, ложечка гірчиці, сіль дрібна і мікс перців.
- М’ясна вирізка промивається, обсушивается паперовими серветками. Далі яловичина нарізається нетовстими порційними шматками і обов’язково поперек волокон. Оптимальна товщина шматочків – до сантиметра.
- У мисці змішується гірчиця, майонез, сіль і перець.
- М’ясні скибочки відбиваються спеціальним кухонним молоточком.
- Яловичина повністю натирається соусом з попереднього кроку.
- Цибуля мельчится найтоншими полуколечками. Сир натирається побільше.
- У жарочную форму відправляється вже промариновавшееся м’ясо. Зверху розподіляються цибулю і сир.
- У заздалегідь прогрітому до 140 – 150 градусів духовій шафі яловичина запікається 2/3 години. На м’ясі повинна з’явитися апетитна рум’яна кірочка.
Відбивні з яловичини в духовці виходять дуже соковитими і без зайвого жиру, що залишається після звичної смаження на сковороді.
