Телятина в гірчичному маринаді
Інгредієнти: 720 г телятини, 120 г моркви, стільки ж солодкого болгарського перцю, зубок часнику, по 1 ст. ложці гірчиці і жирного майонезу, сіль, мелений чорний і білий перець.
- М’ясо добре промивається, позбувається жив. Воно залишається цілим шматком.
- Всі овочі чистяться, нарізаються короткою соломкою.
- Залишилися компоненти змішуються. Часник попередньо довільно подрібнюється.
- Получившимся маринадом натирається телятина з усіх боків.
- У м’ясному шматку робляться невеликі отвори, які потрібно нашпигувати підготовленої овочевий соломкою. У цьому вигляді телятина відпочиває півгодини.
- Блюдо запікається під кришкою при 220 – 230ºС близько 1,5 годин.
Періодично потрібно поливати м’ясо виділяються соками.
