Можливо, чи приготувати ніжну соковиту яловичину в кисло-солодкому соусі в домашніх умовах? Звичайно, і навіть потрібно! Адже рецептів безліч. Розглянемо найбільш вдалі варіанти.
Яловичина по-китайськи в кисло-солодкому соусі на сковороді
Родзинка цієї страви — особливість нарізки м’яса. Воно повинно бути дуже дрібно нашинковано. І, звичайно, як обійтися без легкої пікантності.
Інгредієнти:
- півкілограма м’яса яловичини;
- 50 мл соєвого соусу;
- 50 мл білого вина;
- стакан води;
- по столовій ложці цукру і тертого імбиру;
- ½ Чайної ложки меленого коріандру;
- рослинна олія;
- 2 зубчики часнику;
- перець і сіль на ваш смак.
Приготування:
- Змішуємо соєвий соус, воду, вино і цукор, щоб отримати кисло-солодку заправку.
- М’ясо промиємо й наріжемо довгими тонкими смужками.
- Обсмажимо протягом хвилини імбир з порізаним часником.
- Додамо до пережарке соус і доведемо його до кипіння.
- У киплячу масу кладемо м’ясо і тушкуємо на слабкому вогні близько півгодини.
- Приправи кладемо за кілька хвилин до готовності.
- Тушкуємо м’ясо до повного випаровування рідини.
- Подаємо тушковану яловичину з рисом, за бажанням можна прикрасити зеленню.
Готуємо м’ясо з чорносливом
Яловичина з чорносливом заслуговує окремої уваги. М’ясо виходить дуже ніжним і ароматним.
Вам знадобиться:
- півкілограма вареної яловичини;
- 100 г промитого і очищеного чорносливу;
- середня цибулина;
- два зубчики часнику;
- склянку води або бульйону;
- пара столових ложок борошна;
- перець і сіль — за смаком;
- рослинне масло.
Приготування:
- Підготовлений чорнослив відправляємо на 20 хвилин в окріп, щоб він розм’як.
- Тим часом шматок відвареної яловичини ріжемо на дрібні шматочки.
- Цибулю шаткуємо півкільцями.
- Часник подрібнюємо за допомогою ножа.
- Відправляємо на розігріту сковороду цибулю і часник, обсмаживши їх до прозорості.
- Сюди ж додаємо м’ясо, намагаючись, кожен шматок прожарити з усіх боків.
- Зрушуємо масу на край сковороди, а на вільне місце насипаємо і злегка обсмажуємо борошно, постійно помішуючи.
- Вливаємо в суміш бульйон, в якому варилася яловичина, або звичайну воду так, щоб не було грудок.
- Коли все закипить, саме час додати чорнослив. Тушкуємо до м’якості.
- Останній штрих — сіль і перець.
- М’ясо з чорносливом готово! Можна подавати з пюре або рисом.
З болгарським перцем
Цей варіант не залишить байдужих за обіднім столом. Смак болгарського перцю додасть оригінальності китайському страви.
Візьмемо:
- 400 г яловичої м’якоті;
- 5 болгарських перців (бажано різнокольорових);
- перець чилі;
- червона цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- пів склянки води;
- корінь імбиру;
- 2 чайні ложки крохмалю;
- базилік, кінза і зелений лук — краще свіжі, в крайньому випадку, сушені;
- перець, сіль — за бажанням;
- соєвий соус під маринади.
Поетапний процес:
- Готуємо маринад, змішавши соус з перцем і маслом.
- М’ясо ріжемо на тонкі шматки, і відправляємо на годину маринуватися.
- Болгарський перець очищаємо і нарізаємо смужками.
- Чилі подрібнюємо кільцями.
- Корінь імбиру ріжемо соломкою, цибулю — тонкими пір’ям.
- Розводимо водою крохмаль і додаємо в рідину пару столових ложок соусу.
- Обсмажуємо м’ясо на сковороді до зарум’янювання.
- Додаємо часник, цибуля, імбир і тушкуємо ще пару хвилин.
- Викладаємо туди ж усі види перцю і доводимо їх до хрусткого стану.
- Виливаємо крохмальну суміш в загальну масу, тушкуємо все разом кілька хвилин до загустіння.
- Блюдо готове. Прикрашаємо його зеленню і подаємо до столу.
З ананасами в духовці
Яловичина з ананасами, приготовлена з цього незвичайного рецептом, стане гідною прикрасою святкового столу.
Продукти:
- 600 г м’яса;
- банку консервованих ананасів;
- 20 г крохмалю;
- 50 г томатного соусу;
- 30 мл соєвого соусу;
- олія для смаження.
Як готувати:
- Злегка обсмажте дрібно порізане м’ясо.
- Крохмаль, сік ананаса і соус змішайте.
- Додайте отриманий склад до м’яса.
- Форму для запікання змастіть маслом і покладіть туди інгредієнти.
- Запікати при 170 градусах 15-20 хвилин.
Як приготувати з овочами
Традиційний варіант на всі випадки життя. Продукти доступні, результат дивовижний. Його ми готуємо в мультиварці.
Нам знадобиться:
- півкіло яловичини;
- цибуля;
- морква;
- трохи томатної пасти;
- по чайної ложки борошна, оцту і цукру;
- спеції;
- олія для смаження.
Покрокова інструкція:
- Мультиварка в режимі «Жарити» — кладемо цибулю і тушкуємо до золотистого кольору.
- Далі йде морква, нашаткована соломкою.
- Кладемо томатну пасту з борошном.
- І, нарешті, саму яловичину.
- Заливаємо суміш водою, щоб не було видно м’яса.
- Задаємо режим «Гасіння» — на 2 години.
- Через годину відправляємо в чашу цукор, спеції, оцет.
- Солимо за бажанням.
- Залишаємо тушкуватися до закінчення часу.
Можна прикрашати і подавати до столу. Яловичина з овочами виходить незрівнянної і буквально тане в роті.
Ось такі доступні легкі рецепти, а головне, дуже швидкі. Обов’язково, поекспериментуйте найближчим часом, приготувавши яловичину по одному із запропонованих варіантів. Не пошкодуєте!
