По-бургундськи
Завдяки довгому приготування м’ясо виходить ніжним.
Інгредієнти:
- цибуля – 2 цибулини;
- мука – 4 ст. ложки;
- гриби – банку консервованих;
- сіль – 1 ч. ложечка;
- чебрець – пол ч. ложки сухого;
- петрушка – 3 ст. ложки сухої;
- перець чорний мелений – пол ч. ложечки;
- лавр – лист;
- яловичина – 1000 г пісної;
- вино червоне – 500 мл;
- часник – 1 зубок;
- морква – 2 шт.;
- масло вершкове – 55 р.
Приготування:
- Взяти миску. Всипати борошно. Додати сіль. Засипати перець. Перемішати.
- Яловичину нарізати кубиками.
- Перемішати м’ясо з сухою сумішшю.
- Масло покласти в сковорідку.
- Розтопити.
- Закинути м’ясо. Обсмажити.
- Цибулю нашаткувати. Покласти у сковорідку.
- Моркву і часник порубати. Додати до м’яса.
- Загасити вісім хвилин.
- Перекласти у форму.
- Влити вино.
- Закинути лаврушку.
- Посипати чебрецем і петрушкою.
- Влити рідину з грибочків.
- Прибрати в духовку.
- Прикрити кришкою.
- Готувати три години.
- Температура 180 гр.
- Додати грибочки.
- Запікати півгодини.
