Приготування нутового пюре в домашніх умовах
Приготувати хумус з нуту можна самостійно вдома. Починати експерименти з цією стравою варто з класичного рецепту.
Інгредієнти:
- сухий нут – 280 – 300 г;
- насіння кунжуту – 50 – 80 г;
- часник – 3 зубчики;
- зіра – половинка ложки;
- сік лайма/лимона – 6 – 7 десертних ложок;
- оливкова олія – 3 десертні ложки;
- сіль.
Приготування:
- Нут залити великою кількістю холодної води. Залишити на 14 – 15 годин.
- Промити крупу. Якщо є час, варто видалити з бобових лушпиння. Тоді вже готове частування вийде особливо ніжним, гладким.
- Залити продукт свіжою водою. Варити до розм’якшення. Щоб прискорити процес, деякі господині використовують негашене харчову соду. Але для такого рецепта хитрість погано підходить. Відвар з содою можна використовувати для подальшого розведення закуски до потрібної консистенції.
- На сухій сковороді злегка прожарити зіру. Досить пари хвилин до появи приємного аромату. Перебити цей компонент в кавомолці.
- За такою ж схемою вчинити з кунжутом: обсмажити – перемолоти.
- Відправити в блендер всі підготовлені компоненти. А також часник, сіль, половину масла оливи, сік цитруса.
- Подрібнювати продукти, поступово підливаючи до них відвар, що залишився після приготування нуту, поки не вдасться домогтися потрібної консистенції хумуса.
Викласти отриману частування в миску. Посередині зробити заглиблення і наповнити його рештою олією. Присипати блюдо спеціями.
