Рецепт незвичайної пасти
Хумус особливо популярний на Сході. Досвідчені господині всіляко вдосконалюють рецепт і експериментують з новими інгредієнтами.
Інгредієнти:
- нут – 180 – 200 г;
- якісне масло оливи – 80 мл;
- сік лайма – 2 десертні ложки;
- світлий кунжут – 60 г;
- часник – 2 зубчики;
- томати – 4 шт.;
- кунжутне масло – 1 десертна ложка;
- мед – половинка чайної ложки;
- сіль, спеції, сухий кріп.
Приготування:
- Заздалегідь замочені на всю ніч бобові зварити у свіжій воді.
- Кунжут прожарити без масла. Можна відразу додати до нього на сковорідку вибрані прянощі. Наприклад, кмин, майоран.
- Перемолоти кунжут.
- Все змішати в блендері. Додати сіль, масло двох видів, сік цитруса, часник, мед, шматочки помідорів і 3 – 5 великих ложок нутового відвару.
Подати отриману пасту з оливками і маслинами.
