Піца з хумусом і баклажаном
Інгредієнти:
- горохова борошно – 80 – 90 г;
- пшеничне борошно (грубого помелу) – 130 – 160 г;
- житнє борошно – 110 – 120 г;
- свіжі дріжджі – 12 – 14 м;
- масло оливи – 6 десертних ложок;
- молоко – половина склянки;
- хумус – 1 ст.;
- часник – 5 зубчиків;
- баклажан – 1 шт.
Приготування:
- Просіяти в миску всі види борошна. Взяти 1/3 частина сухої суміші і викласти гіркою. У середині зробити лунку.
- Вилити в неї суміш з теплого молока і подрібнених дріжджів.
- Залишити масу в теплі і сухості на 12 – 14 хвилин.
- Замісити тісто, додавши решту борошна і половину масла.
- Залишити масу в теплі і сухості на півгодини під вологим рушником.
- Два рази обминати піднімаючись тісто. У загальній складності дати йому «відпочити» близько 90 хвилин.
- Тонко розкачати основу і викласти у форму, промазану маслом.
- Масло оливи змішати з розчавленим часником.
- Шматочки баклажанів смажити на сковорідці-гриль до рум’яності.
- Тісто покрити підсоленим хумусом. Зверху розкласти овочеві підсмажені шматочки. Все щедро полити часниковим маслом.
Запікати страву 15 – 17 хвилин при 230 градусах.
Нутовое пюре для додавання в різні страви можна не тільки приготувати самому, але також купити вже готовий продукт в магазині. Зазвичай воно продається в розділі здорового харчування, а також серед приправ, спецій, круп. Готовий магазинний варіант також дозволяється їсти гарячим або холодним в залежності від уподобань гурмана.
