Перші зразки білого шоколаду були виготовлені в 1930 році. Компанія «Нестле» розробила нову рецептуру створення популярного ласощі. Примітно, що в Росії вироби без какао-бобів з’явилися відносно недавно, не більше 20 років тому, і багато споживачі досі не знають, з чого роблять білий шоколад. В цій рубриці наведено відповідь не лише на питання, але і описані рецепти, як приготувати такий десерт будинку.
Склад і калорійність білого шоколаду
У відповідності з міжнародними стандартами, у складі білого шоколаду повинні бути присутніми наступні інгредієнти в таких пропорціях:
- масло какао — 20-22%;
- порошкове молоко — 14-16%;
- молочний жир — 3,5 – 4%;
- цукор або підсолоджувачі — не вище 55%.
У якісну продукцію не додають гідрогенізовані жири та консерванти. Проте недобросовісні виробники, що створюють «бюджетні» варіанти виробів, часто нехтують цією забороною. Тому при покупці білого шоколаду необхідно уважно вивчати етикетку, де вказано склад продукту.
У середньому, поживна цінність 100 г ласощі така:
- 4-5 г білків;
- 30-32 г жирів;
- 60-65 г вуглеводів.
Калорійність порції об’ємом 100 г відповідає 520-580 ккал, в залежності від того, які інгредієнти входять до складу ласощів.
