Рецепти холодних закусок
З холодних закусок краще всього підходить до горілки, звичайно, сало. Особливо гостреньке, солоне, з часником, в прожилках солоного м’яса. Його не варто розморожувати, ріжемо прямо крижаним, даючи шматочках відтанути природним шляхом. Таке сало з цибулею, холодною картоплею, огірком – «пісня» для росіян і українців, особливо це варіант віддають перевагу чоловіки.
Урізноманітнити меню допоможуть такі варіанти:
- Рулети з свіжих огірків. Для цього трьом моркву, сир, варене яйце на тертці, заправляємо майонезом, додаємо трохи часнику. З огірків нарізаємо тонкі смужки, фаршируємо яєчно-морквяної пастою, скріплюємо зубочистками. Їмо охолодженими.
- Шинка з сиром. Ця класична холодна закуска в ресторанах подається як «мисливська». Вона зручна тим, що робиться заздалегідь і не втрачає смаку кілька годин. Для приготування важливо купити якісну шинку і порізати її тонкими скибочками. Сир натираємо і змішуємо з часником і майонезом, а потім фаршируємо їм скибочки шинки. Подаємо охолодженими.
- Буряк з чорносливом, часником і майонезом. Незважаючи на те, що буряк має солодкуватий присмак, їсти її з «біленької» приємно, особливо якщо салат настоїться 2-3 години в холодильнику. Для приготування трьох варений буряк на тертці, додаємо туди часник, майонез, шматочки чорносливу, попередньо розмоченого в окропі. Перемішуємо салат, охолоджуємо. Можна подати ефектно – сформувавши через кулінарні кільця акуратні шайбочки.
Інші смачні холодні закуски – оселедець, холодець, будь бутерброди, шпроти, маслини і оливки. Звичайна кілька в томаті – нехитрий, але теж хороший варіант, до того ж недорогий.
