Як приємно посидіти в компанії друзів за пляшкою пива! Приємне спілкування, задушевні розмови… І, звичайно ж, смачні і ароматні закуски до пива.
Закуски до пива — сирні кульки
Це приголомшливе блюдо, яке подають з пилу, з жару. Під тонкою хрумкою скоринкою таїться розплавлений сир – просто смакота!
Інгредієнти:
- російського сиру – 200г;
- три яєчних білка;
- 3 столові ложки борошна пшеничного плюс півсклянки для панірування;
- щіпка солі;
- для смаження – олії приблизно 300 мл
Це блюдо можна назвати низькокалорійним, оскільки готується воно у фритюрі.
Як готувати:
- Робимо сирну стружку, подрібнюючи сир на тертці з дрібними отворами.
- Збиваємо в чистій нежирної посуді яєчні білки, відокремлені від жовтків, з дрібкою солі. Збивання потрібно продовжувати, поки не утворюється стійка піна
- Додаємо до білків сирну стружку.
- Просіваємо в суміш борошно пшеничне в кількості 3 столових ложок.
- Вимішуємо руками, поки не вийде однорідна маса, злегка липка. Якщо кулька з неї зліпити не вдається, доведеться додати ще трохи борошна.
- Рясно посипаємо широке блюдо залишилася борошном. Змоченими у воді руками формуем невеликі кульки однакового розміру. Добре обвалюємо їх у борошні. Зайву потрібно обтрусити.
- У низькій каструлі добре розігріваємо рафінована рослинна олія.
- Кульки акуратно викладаємо шумівкою невеликими порціями так, щоб вони плавали в жирі і один одного не стосувалися. Заважаємо, підтримуючи кульки весь час на поверхні олії.
Як тільки вони зарум’яняться, їх можна викладати на тарілку і відразу подавати до столу. Якщо занадто жирна їжа вам протипоказана, можна пару хвилин обсушити їх на серветці, щоб пішов зайвий жир.
