Закуска з курячого філе в клярі
Це блюдо досить трудомістке і вимагає чимало часу для приготування, але страва виходить дивно смачним.
Інгредієнти для маринаду:
- по столовій ложці майонезу і соєвого соусу;
- пару зубчиків часнику;
- пів чайної ложки розмеленого імбиру;
- третина чайної ложки каррі.
Кляр будемо готувати з наступних продуктів:
- півсклянки борошна;
- 2 білка курячих яєць, які потрібно буде збити;
- пів склянки гарячої води;
- третина чайної ложки солі;
- чайна ложка кунжутного насіння;
- півсклянки борошна.
Всі продукти розраховані на 2 великих курячих філе.
Як готувати:
- Куряче філе ріжемо на плоскі шматочки товщиною півтора сантиметра і розміром 3 на 3 див.
- Для маринаду змішуємо соєвий соус, імбир, майонез, роздавлений в пресі часник, каррі.
- Заливаємо одержаним складом порізане куряче філе.
- Для кляру розмішуємо борошно в гарячій воді і присаливаем. Грудочок в клярі не повинно бути. Білки з крапелькою солі збиваємо з допомогою міксера до стану стійких піків. У білках навіть сліду від жовтків бути не повинно, інакше вони не взобьются.
- Викладаємо білки в борошняну суміш і додаємо кунжут. Після перемішування кляр готовий.
- Розігріваємо в сковороді олію. Шматочки курки нанизуємо на вилку, макаємо в кляр і відправляємо на сковороду.
- Обсмажуємо на середньому вогні, поки не зарум’яняться. Шматочки зручно перевертати з допомогою 2-х вилок.
- Обсушуємо на паперовому рушнику, прибираючи надлишки жиру.
Цю страву можна їсти як гарячим, так і в холодному вигляді.
