Святкове застілля – це не тільки радість від зустрічі з дорогими людьми і відчуття свята, але і стрес, так як доведеться готувати велику кількість їжі в короткий термін. Допомогти в такому випадку може закуски на шпажках – легке і швидко блюдо, яке в більшості випадків не вимагає термічної обробки, а виглядає дуже ошатно. З невеликого набору продуктів можна створити безліч варіантів закусок, при цьому поєднання смаків не буде нудним або одноманітним.
Нижче представлені найбільш прості і смачні варіанти холодних закусок і канапе, які легко приготувати з невеликого набору продуктів.
Закуски на шпажках з сиром і шинкою
Для приготування закуски потрібно шинка, сир твердих сортів, для прикраси можна використовувати шматочки свіжого огірка або невеликі маслини без кісточки.
Сир і шинку нарізати на однакові квадратики, при бажанні можна зробити інгредієнти круглої чи багатокутної форми. Спочатку на шпажку нанизується прикраса – невеликий шматочок свіжого огірка або оливка без кісточки. Після цього наколюється шинка, а потім сир. Отримані закуски акуратно викладаються на сервірувальне блюдо. При бажанні їх можна прикрасити зеленню. Подавати охолодженими.
З ковбасою салямі на святковий стіл
Така закуска володіє вишуканим смаком і доведеться, до речі, на святковому фуршеті, вдома або на роботі. Для її приготування знадобиться високоякісна ковбаса салямі, білий хліб, листочки салату, свіжий або маринований огірок для прикраси.
Ковбасу нарізають по діагоналі тонкими скибочками, вони повинні бути у формі витягнутого овалу. Хліб ріжеться невеликими довгастими шматочками, салат розривають руками на невеликі частини. Огірок ріжуть великими кубиками.
Продукти нанизують на шпажку наступним чином: основу закуски складає хліб, на нього кладуть листочок салату, після чого настає черга салямі, яку або скручують в рулетик, або згинають навпіл. Прикрашає отриману закуску невеликий кубик огірка.
Частування подається охолодженим. Тарілку можна задекорувати свіжою зеленню і листям салату.
Канапе з копченою куркою
Не тільки смачна, але і ситна закуска. Для її приготування знадобиться білий або сірий хліб, листя салату, копчена курка, солодкий перець, помідори черрі.
Складання шпажок починають знизу-вгору, інгредієнти розташовуються наступним чином: основу закуски становить невеликий шматочок хліба, на який кладуть невеликий шматочок салатного листя і трохи кропу. Після цього настає черга копченої курки, попередньо нарізані на невеликі скибочки. Потім йде половинка помідора черрі, а прикрасою конструкції стане невеликий шматочок солодкого перцю.
Для прикраси страви можна використовувати салатні листя, а також химерно нарізані помідори і огірки.
Закуски на шпажках Грибна поляна
Смачна і цікава фуршетна закуска, для приготування якої господині слід запастися наступними інгредієнтами:
- крабові палички;
- 1 яйце;
- плавлений сир;
- майонез;
- свіжий огірок;
- мариновані шампіньйони.
Кількість залежить не тільки від кількості гостей, але смакових уподобань запрошуючої сторони.
Потрібну кількість яєць відварити, натерти на тертці. Крабові палички подрібнити, змішати з яйцями, додати трохи плавленого сиру і майонезу. Повинна вийти пластична маса, з якої буде ліпитися кульки. Вона не повинна бути занадто вологим (кульки попливуть) і занадто сухе (будуть розсипатися).
Коли кульки готові, приходить час огірка, його треба порізати на кружечки однакової товщини.
Після цього закуску збирають наступним чином: в самий низ кладеться огірок, на нього укладають невеликий кулька з отриманої маси, після чого конструкцію прикрашають невеликим маринованою шампіньйоном.
Готуємо з червоною рибою і оливками
Легке в приготуванні, але вишукане блюдо. Для його приготування знадобиться білий хліб, солона червона риба в нарізці, оливки і петрушка для прикраси.
Хліб і рибу нарізати невеликими шматочками, у петрушки відокремити від гілочок зелень. Основу канапе складає хліб, його можна злегка помазати невеликою кількістю вершкового масла. Після цього укладається риба, її загинають або згортають в рулетик. Зверху кладеться оливка, і вся композиція прикрашається листком петрушки.
Подавати в охолодженому вигляді.
З огірком і креветкою
Цікавий варіант закуски на шпажках, який готується легко, а з’їдається швидко. Для цієї страви знадобляться консервовані очищені креветки, великі свіжі огірки, порізані на тонкі овальні шматочки, трохи свіжого нежирного сиру і білий хліб, нарізану невеликими квадратиками.
Збірка виглядає наступним чином: шматочок хліба змивається невеликою кількістю сиру, на нього укладається скручений рулетиком огірок, а потім обережно кладе креветка, і закуска прикрашається гілочкою кропу або петрушкою.
Канапе з чорним хлібом і оселедцем
Незважаючи на те, що для приготування страви використовуються прості продукти, воно завжди виходить смачним.
Для його приготування знадобляться:
- чорний хліб, нарізаний невеликими квадратиками;
- пресерви оселедця (шматочки повинні бути невеликими);
- трохи цибулі, нарізаного кільцями;
- солоний огірок.
На хліб покласти колечко цибулі, зверху укладається оселедець з шматочком солоного огірка. Додатково можна прикрасити сумішшю листя кропу і петрушки.
Рецепт приготування з беконом
Просте і смачне страви, для приготування якого знадобляться 3 інгредієнта: тонко нарізаний бекон, зелені оливки без кісточки і трохи салатного листя.
Спочатку слід підготувати сервірувальне блюдо, застеливши його салатом. Після цього кожну оливку обертають шматочком бекону і наколюють на шпажку. Отриману закуску викладають на блюдо і подають до столу.
З маринованими огірками
Даний інгредієнт присутній у складі багатьох закусок канапе, і цей рецепт не є винятком.
Для її приготування знадобиться темний хліб, нарізаний невеликими шматочками, корнішони, розрізані навпіл, сирокопчені гострі ковбаски, маслини і зелень для прикраси.
Хліб виступає основою закуски, на нього кладеться великий шматок корнішона. Потім обережно укладається невеликий шматочок гострої ковбаси, яку прикрашає маслина з листочком зелені. Таку закуску слід нанизувати знизу верх, щоб вона вийшла симетричною.
Закуски на шпажках з сиром моцарелла
Стане відмінним доповненням до вечірці в італійському стилі. Для її приготування знадобиться сир моцарелла у вигляді невеликих кульок в розсолі, помідори черрі, листя свіжого базиліка і соус ” бальзаміко.
Збірка виглядає наступним чином: моцарелла, листочок базиліка, помідор черрі. Готову закуску полити соусом базилико і відразу ж подати до столу. Тривале перебування в холодильнику погіршить смакові якості страви.
З перепелиними яйцями для фуршету
Яйця перепілки самі по собі є делікатесом. Вони чудово підійдуть для використання в якості одного з його складових закуски для фуршету. З їх допомогою можна приготувати оригінальне і смачне блюдо «Фаршировані яйця з червоною рибою».
Для нього знадобляться яйця перепілки, плавлений сир, трохи червоної риби, кріп, перець і сіль, а також велика сира морква.
Яйця відварити, розрізати на половинки, відокремити білки від жовтків, останні подрібнити. Рибу пропустити через м’ясорубку або пробити в блендері. Змішати сир, рибу, яйця, дрібно нарізаний кріп, і цією сумішшю начинити половинки яєць. Моркву почистити і нарізати на кружки. Наколоти На шпажку одну половинку яйця, потім моркву, другу половину яйця.
Сервірувальне блюдо прикрасити салатними листям, викласти на них яйця на шпажках і подавати до столу охолодженими.
Ягідні канапе на святковий стіл
Тут відкривається багате поле для експериментів. Можна використовувати будь-які свіжі ягоди, чергувати їх на шпажках в будь-якій послідовності, вмочати в цукор і поливати розтопленим шоколадом.
Беруться ягоди агрусу, малини та шовковиці. Агрус розрізається навпіл, на шпажку ягоди накалываются в наступній послідовності: половинка агрусу, малини, шовковиця, малина, половина аґрусу. Отриману закуску посипають цукровою пудрою і відразу ж подають до столу. Також можна використовувати полуницю в поєднанні з виноградом і чорною смородиною.
«Сонечка» з сьомгою
Ця страва прикрасить святковий стіл і сподобається не тільки дорослим, але й дітям завдяки оригінальній подачі.
Для його приготування знадобляться хліб, масло, черрі, слабосолона нарізка з сьомги, маслини без кісточок, зелень.
Помідори розрізати навпіл, утворені половинки знову надрізати, імітуючи спинку божої корівки. Хліб намазати маслом, покласти на нього трохи сьомги і зелень. Зверху викласти надрізану половинку черрі. Маслини розрізати навпіл, одну частину використовувати в якості голови сонечка, іншу подрібнити і використовувати для імітації чорних плям на спинці комахи.
Подавати на великому блюді, прикрашеному листям салату і зеленню.
З ананасів та крабових паличок
Така закуска виглядає незвично, а поєднання смаків не залишить гостей байдужими. Незвичність полягає і в тому, що для неї не використовують хліб, його роль виконує консервований ананас.
Для приготування знадобляться: консервовані ананаси кільцями, крабові палички, сир, майонез, яйця, салат. Ананаси викласти на блюдо, зверху прикрасити листям салату. Варені яйця, крабові палички і сир дрібно нарізати, змішати з майонезом. Отриманий салат викласти на ананаси з салатними листям і подати до столу.
Чорнослив, фарширований горіхами
Поєднання інгредієнтів володіє цікавим смаком. Для приготування страви знадобиться великий чорнослив без кісточки, волоські горіхи, трохи свіжого часнику, майонез, сіль і перець за смаком.
Горіхи і часник подрібнити, заправити майонезом, посолити і поперчити. При бажанні можна додати трохи кропу. Чорнослив ненадовго замочити у воді до появи м’якості, обсушити на серветці, а потім розрізати навпіл. Після цього начинити сухофрукт отриманою сумішшю, з’єднуючи половинки. Викласти на блюдо і прибрати в холодильник на годину. Після цього прикрасити зеленню і подати до столу.
Солодка закуска на шпажках для дітей
Якщо на вечірці будуть присутні діти, то можна приготувати смачне і корисне ласощі, яке буде яскравим і незабутнім завдяки поєднанню ягід і фруктів. Для цього знадобляться темний виноград, чорна смородина, половинки полуниці, шматочки консервованого ананаса в сиропі і нарізані кубиками яблука і ківі.
На шпажки спочатку нанизують виноград, потім смородину, ківі, ананас, яблуко, а верхівку прикрашають половинкою полуниці. Подавати на блюді, попередньо розклавши віялом.
Завдяки легкості в приготуванні і ошатній увазі закуски на шпажках завоювали любов безлічі людей по всьому світу. Головне – правильно поєднувати інгредієнти і прикрасити страву перед подачею, і тоді успіх серед гостей не змусить себе чекати.
