Хочете приготувати швидкий, доступний, смачний варіант домашнього пирога, який годиться і на вечерю, і для зустрічі несподіваних гостей? Пропонуємо заливний пиріг з сайрою. Порадуйте своїх домашніх цим ароматним рибним пирогом. Ніжний, що тане в роті тісто, соковита начинка, рум’яна скоринка не залишать нікого байдужим!
Класичний заливний пиріг з сайрою в духовці
Чим хороший цей пиріг? Тим, що готується швидко, не вимагає расстойки, продукти для нього є завжди під рукою.
Як правило, до складу заливних пирогів входять такі інгредієнти:
- кисломолочні продукти (сметана, кефір, кисле молоко);
- майонез;
- яйця;
- борошно;
- начинка з рибних консервів або інша.
Обов’язково в тісто додається сода або розпушувач. Розпушувач з’єднується з кислим середовищем, вони починають виділяти вуглекислий газ, що і повідомляє пирога необхідну рихлість, пористість, ніжність.
Кісточки в рибі краще видаляти — хоча вони і м’які в консервах, в начинці зовсім зайві.
Рибний пиріг з консервованої сайрою по класичному рецепту готується в духовці. Для начинки можна використовувати, крім риби, варені яйця, рис, овочеву суміш, зелень.
Для класичної начинки з зеленою цибулею і яйцями потрібні такі продукти:
- 250 г просіяного пшеничного борошна;
- 0,4 л кефіру;
- 2 сирі курячі яйця;
- по маленькій ложці солі і цукру;
- пів-ложечки соди або ч. ложку розпушувача;
- 3 ст. ложки рафінованої олії;
- начинка — банку сайри, три варених яйця, пучок зеленої цибулі;
- меленого перцю за смаком.
Замість сайри можна використовувати будь-яку іншу рибу, добре підходить для заливних пирогів горбуша.
Готується це блюдо в загальній складності 45 хвилин, з них більша частина часу піде на випікання.
- Змішати масло, яйця, кефір.
- В іншій мисці з’єднати всі сухі компоненти тіста — борошно, сіль, цукор, соду.
- З’єднати рідку і суху частини, обережно перемішавши тісто ложкою.
- Поки готуємо начинку, включаємо на розігрів духовку. Температура 180 градусів.
- З консервів злити рідину, викласти вміст банки в миску, розім’яти рибу виделкою.
- В рибу додати подрібнені цибулю і яйця. Перемішати. Для соковитості можна додати трохи соку з рибних консервів. Посолити і поперчити за смаком.
- У змащену рослинним маслом сковороду вилити половину тіста, викласти начинку і залити залишками тіста. Вирівняти поверхню.
- Пекти до готовності. Готовність перевіряти, проколів готовий пиріг зубочисткою.
- Трохи давши відпочити готового пирога, нарізати і подати до чаю. Можна подавати і до вечері як самостійне блюдо.
