Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею – 7 рецептів

Цибульно-яєчний заливний пиріг — дуже ніжне і смачне ласощі. Підготовка тіста і начинки займає максимум хвилин двадцять, а в підсумку виходить випічка, яку можна подати на сніданок або вечерю, з чаєм або цикорієм. Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею має декілька варіацій приготування, і кращі надані в цій статті.

Класичний заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею

Тісто:

• 4 яйця;
• ½ Ч. л. солі;
• 7 ст. л. борошна;
• ½ Ч. л. соди;
• 200 мл сметани;
• 1 ст. л. майонезу.

Начинка:

• 6 варених круто яєць;
• пучок пір’я цибулі;
• сіль.

З начинкою все просто: яйця заздалегідь відварити, нарізати кубиком; пір’я цибулі обполоснути, також нарубати. Все змішати в одній ємності і посолити, залишити на час в сторону.

Тепер потрібно приготувати тісто:

Яйця за допомогою міксера з’єднати з майонезом протягом декількох хвилин.

Ввести в яєчно-майонезну суміш сіль і сметану, знову опрацювати міксером.

Наприкінці ввести соду і борошно, збити хвилин п’ять. Консистенція виходить досить рідкою. Залишити на чверть години, щоб сода завершила реакцію.

Тісто готове. Залишилося зовсім небагато: розігріти духовку при 180 градусах, злегка змастити форму маслом, вилити в неї половину тіста, викласти начинку і акуратно залити залишками маси. Пиріг пекти протягом 30-40 хвилин, перевіряючи готовність час від часу. Коли верх добре підрум’яниться, духову піч можна вимкнути, а через чверть години вийняти з неї готовий заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею.

На замітку. Французький цибульний пиріг готують подібним чином, але з невеликою відмінністю: спробуйте додати в начинку трохи тертого сиру, по парі пучок мускатного горіха і пекучого перцю.