Запіканка з картопляного пюре може бути різноманітною. Готується з додаванням грибів, яєць, фаршу, м’яса, сиру та всіляких продуктів, які є у кожного кулінара в холодильнику. Завдяки нейтрального смаку, картоплю можна поєднувати з різними інгредієнтами.
Класична запіканка з картопляного пюре з фаршем
Це блюдо готується шарами. Всередині виходить соковита начинка. Запіканка в духовці готується швидко, і виходить з красивою скоринкою. Щоб готове блюдо було легко витягувати, і під час цього процесу не зіпсувався вигляд, необхідно форму перед приготуванням добре обсипати подрібненими сухарями.
Інгредієнти:
- масло – 1 ст. ложка соняшникова;
- картопля – 950 г;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- молоко – 130 мл;
- яйце – 3 шт.;
- сухарі панірувальні – 3 ст. ложки;
- фарш – 270 г;
- масло вершкове – 25 г;
- сир – 55 г;
- цибуля – 2 шт. ріпчаста.
Приготування:
- Нашаткувати цибулю. Повинні вийде кубики.
- Розжарити сковорідку. Промазати маслом.
- Помістити фарш.
- Підсолити.
- Додати цибулю. Обсмажити. Потрібно приблизно чверть години.
- Присипати перцем.
- Розмішати.
- Очищену картоплю залити водою. Підсолити. Проварити.
- Рідину злити.
- Помістити масло (вершкове).
- Розім’яти.
- В отримане пюре залити яйця. Перемішати.
- Встановити духову піч на 180 гр.
- Промазати маслом форму.
- Присипати з усіх боків сухарями. Частину картопляної маси помістити у форму. Розрівняти.
- Викласти обжарку.
- Накрити залишилися пюре.
- Натерти сир.
- Присипати поверхню заготовки.
- Запікати близько години.
Запіканка з картопляного пюре з яйцями
Запіканка з пюре з яйцями – недороге страву. Хороший варіант для сніданку. Для приготування краще використовувати сорт картоплі жовтого кольору. Вона краще розварюється.
Інгредієнти:
- яйце – 6 шт.;
- картопля – 8 шт.;
- зелень – 35 г;
- цибуля – 3 шт.;
- сіль;
- молоко – 120 мл;
- масло – 60 г вершкове.
Приготування:
- Закинути у воду картоплю. Присолити. Проварити.
- Злити рідину.
- Бульби нарізати. Повинні вийти невеликі часточки.
- Нашаткувати цибулю.
- Отримані півкільця перемішати з картопляними часточками.
- В молоко влити яйця. Збити.
- Розтопити вершкове масло. Змішати з молочною сумішшю.
- Промазати Маслом форму. Розмістити картоплю.
- Залити соус.
- Прибрати в розігріту духову піч. Режим 180 гр.
- Коли з’явиться гарна золота скоринка, дістати.
- Нашаткувати зелень. Присипати блюдо.
Рецепт приготування з грибами в духовці
Запіканка з грибами виходить смачною і ніжною. Ця страва завжди актуально і допоможе нагодувати сім’ю на вечерю.
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт.;
- картопля – 1100 м;
- чорний перець – 0,5 ч. ложки;
- олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- сіль – 2 ч. ложки;
- молоко – 220 мл;
- гриби – 320 г;
- цибуля – 3 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- масло вершкове – 3 ст. ложки.
Приготування:
- У воду закинути почищену картоплю. Проварити.
- Гриби потрібно порізати пластинками.
- Цибулю подрібнити. Необхідні кубики.
- Масло влити у сковорідку.
- Прогріти.
- Помістити цибулю. Смажити до прозорості.
- Засипати половину солі.
- Додати перець.
- Розмішати.
- Засипати гриби.
- Загасити. Всі інгредієнти повинні бути повністю готові.
- Злити рідину з картоплі.
- Закип’ятити молоко.
- Залити картоплю.
- Розім’яти. Підсолити.
- У пюре влити яйця.
- Помістити вершкове масло. Розмішати.
- Частина отриманої маси помістити у форму.
- Вкрити начинкою.
- Розмістити пюре. Розрівняти.
- Промазати сметаною.
- Запекти.
- Духова шафа знадобиться 200 гр.
- Час – півгодини.
В мультиварці
Запіканка в мультиварці – це чудове рішення для приготування смачної страви, на яке не витрачається багато часу.
Інгредієнти:
- картопля – 550 г;
- часник – 3 зубки;
- сіль;
- куряче філе – 420 г;
- майонез;
- сир – 170 г;
- майоран;
- сметана – 230 мл
Приготування:
- Подрібнити філе.
- Присипати майораном.
- Нарізати зубки часникові.
- Надіслати до м’яса.
- Полити майонезом. Перемішати. Настояти чверть години.
- Цибулю і картоплю подрібнити кубиками.
- За допомогою великої терки подрібнити сир.
- У сметану засипати спеції. Розмішати.
- У чашу помістити цибулю.
- Викласти частину картоплі.
- Розмістити курку. Викласти картоплю. Підсолити.
- Залити сметанним соусом.
- Присипати сиром.
- Встановити режим. Добре підійде «Випічка».
- Таймер включити на 2/3 години.
Варіант на швидку руку з сиром і ковбасою
Страва виходить дивним на смак, простим у приготуванні.
Інгредієнти:
- картопля – 4 бульби;
- ковбаса – 230 г;
- сметана – 220 мл;
- петрушка – 15 г;
- перець;
- часник – 2 зубки;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль;
- сухарі (панірувальні);
- яйце – 3 шт.;
- сир – 120 г;
- вершки – 3 ст. ложки;
- масло – 2 ст. ложки оливкова.
Приготування:
- Прогріти духовку. Потрібно 180 гр.
- Нарізати часник.
- Подрібнити до кубиків цибулю.
- Разом з олією покласти на сковорідку.
- Засмажити.
- В яйця влити сметану. Залити вершками.
- Підсолити.
- Присипати перцем.
- Натерти сир.
- Змішати з сметанною масою.
- Ковбасу нарізати.
- Зелень порубати.
- Картоплю проварити. Шкірку не знімати.
- Очистити.
- Порізати. Потрібні гуртки.
- Промазати маслом форму.
- Посипати сухарями.
- Розмістити картоплю (половину).
- Вкрити ковбасою (половиною).
- Розкласти засмажку.
- Знову шар ковбаси.
- Вкрити картоплею.
- Присипати зеленню.
- Залити соусом.
- Запікати півгодини.
Як приготувати з курячим філе?
Ніжне куряче м’ясо ідеально поєднується з картоплею. Тому варто приготувати запіканку на основі цих продуктів. Страва буде не тільки смачним, але і красивим, завдяки золотистої скоринки з сиру.
Інгредієнти:
- сіль;
- пюре – 570 р картопляне;
- спеції;
- філе – 320 г куряче;
- олія оливкова;
- лисички – 220 г;
- борошно – 2 ст. ложки;
- вершки – 110 г;
- цибуля – 1 шт.
Приготування:
- Дрібно нарізати філе.
- Обсмажити.
- Форму застелити картопляним пюре. Викладати таким чином, щоб по краях утворилися бортики.
- Розмістити філе.
- Гриби порізати.
- Нашаткувати цибулю.
- Залити вершками.
- Насипати борошно. Перемішати.
- Додати спеції. Підсолити.
- Залити курку.
- Сир перетерти.
- Присипати заготовку.
- Запікати півгодини.
- Режим знадобиться 200 гр.
З сиром і помідорами
Завдяки овочів страва виходить соковитим.
Інгредієнти:
- картопля – 560 г;
- приправа;
- цибуля – 2 шт.;
- фарш – 560 г;
- сіль;
- пармезан – 210 г;
- помідор – 320 р.
Приготування:
- Відварити картоплю.
- Перетворити в пюре.
- Нашаткувати цибулю.
- Томати потрібні кубиками.
- Смажити цибулю.
- Помістити томати. Пару хвилин згасити.
- Додати фарш. Прожарити.
- Подрібнити сир. Потрібна дрібна терка.
- У форму помістити пюре.
- Вкрити фаршем.
- Присипати сиром.
- Готувати півгодини.
- Режим 180 гр.
Поради
- Щоб пюре не вийшло водянистим, не варто перетримувати картоплю у воді. Від цього крохмаль вимивається і робить картоплю не смачною.
- Картоплю мало перетовкти. Краще її збити, щоб вийшов кремоподібний вигляд. Від цього консистенція страви покращиться і не буде грудочок.
- Щоб запіканка не розвалилася, не слід додавати багато йогурту.
- Якщо бажаєте отримати більш корисне блюдо, то у пюре можна додати сир. Смаку ви не відчуєте, а користь буде очевидною.
- Вершкове або топлене масло треба обов’язково використовувати. Якщо не додасте, то основа не вийде щільною.
- До картоплі можна додавати будь-які перетерті овочі, від цього смак стане насиченим. Часникові часточки і лавровий лист ефектно підкреслять смак овоча.
