Заварний крем для бісквіта – 7 рецептів

Наскільки вдалим вийде бісквітний торт до святкового столу, в першу чергу буде залежати від обраного для нього крему. Останній повинен бути ніжним, повітряним і добре просочувати коржі. Краще всього вибрати заварний крем для бісквіта.

Класичний заварний крем для бісквіта

За таким рецептом вийде ніжна м’яка маса з тонким ванільним ароматом. Для крему береться: 6 великих ложок кукурудзяного крохмалю, 15 г ванільного цукру, 970 мл жирного коров’ячого молока, 270 г цукру, 4 великих курячих яйця, 60 г якісного вершкового масла.

Молоко виливається в товстостінний посуд і змішується з половиною звичайного цукру і ванільним компонентом (15 г).

Після перемішування розчин доводять до кипіння, після чого відразу знімається з плити і остуджується. Краще залишити настоюватися пару годин.

Яйця збиваються з просіяним крохмалем.

Солодка молочна суміш знову підігрівається на мінімальному вогні, після чого в неї вводяться збиті яйця.

Розчин доводять до кипіння і знову остуджується до 50-60 градусів.

Залишилося додати в крем масло, що додасть йому густоти.

Готуючи заварний крем для бісквіта на молоці, кукурудзяний крохмаль, можна сміливо замінювати картопляним варіантом.