Заварний крем для еклерів можна приготувати різними способами. Крім того, він відмінно підходить і для іншої випічки: Наполеона, Медівника, трубочок.
Класичний заварний крем для еклерів
Базовий рецепт, так крем готували ще в СРСР і напевно багато хто пам’ятає його. У результаті виходить яскравий і насичений смак.
Необхідні продукти:
- пакетик ванільного цукру;
- 4 яйця;
- 50 грам масла;
- близько 80 грам борошна;
- пів-літри молока;
- склянку цукру.
Процес приготування:
- У глибокій мисці спочатку збити яйця, потім з’єднати їх з цукром і знову скористатися міксером.
- Всипати ванільний цукор і зазначена кількість борошна, при цьому продовжувати збивати на середній швидкості.
- Акуратно влити молоко, воно обов’язково повинно бути холодним. Всі інгредієнти поставити на вогонь і, не даючи їм закипіти дочекатися поки суміш стане густою.
- Залишилося тільки додати вершкове масло і перетерти до однорідності.
