Здобне тісто – це найбільш багата основа для випічки. Його приправляють жирами (маслом або спредами), цукром і яєчними жовтками, що не може не позначатися на смакових і кулінарних властивості готової випічки. Аромат гарячої здоби розноситься по всьому будинку, манить і кличе. Тісто виходить підсмажений, пористим, пружним і відрізняється особливо яскравим смаком. Здобу можна їсти з солодкими і солоними начинками або навіть зовсім без всього.
Універсальне здобне тісто для випічки
Пропонуємо спосіб приготування тесту, придатного для будь-якого випадку. З ним простіше простого зробити і закриті, і відкриті пироги, булки без начинки або пиріжки з безліччю наповнювачів. Вам знадобиться до трьох склянок борошна в/c, 1,5 ч. л. сухих дріжджів, пара яєць і склянку молока. З сипучих візьміть тільки ложку цукру і дрібку солі.
Це тісто готується безопарним способом.
- У миску відразу закладають борошно, сухі дріжджі. В іншій ємності підігрівають молоко, вводять в рідину 2 яйця, солять і всипають цукор.
- Суміш з молока і яєць підливають до борошна з дріжджами. Тісто акуратно замішують віночком. Коли всі грудочки будуть зібрані воєдино, до них можна підлити пару ложок розпущеного на бані олії.
- Тепер з усього, що є в мисці, потрібно сформувати грудку і відправити його на робочу поверхню. Потроху вводячи борошно, сформувати пружне, не липке тісто.
- Прибираємо здобу туди, де тепліше, і прикриваємо чистою тканиною, щоб не заветрелась. Чекаємо приблизно 3 години. Обминаємо тісто прямо в тій же мисці, в якій воно настоювалося, і даємо йому останній раз піднятися.
Не мине й години, як можна буде витягнути тісто з миски і використовувати за призначенням
