В цілому жульєн з грибами потрапляє в список улюблених закусок. Це поживна страва останнім часом все частіше подається російськими господинями в якості незвичайного гарячого страви. Особливо, якщо рецепт передбачає використання м’яса.
Класичний жульєн з грибами
Інгредієнти: цибулинка, 120 г сиру, 60 г жирного масла, сіль, 330 г печериць, 40 г білого борошна, 1,5 склянки жирного молока, дрібку мускатного горіха.
Тонкі пластинки вимитих і очищених грибів смажаться разом з кубиками цибулі до тих пір, поки весь виділився сік не випарується з сковорідки. Маса відразу солиться і присипається мускатним горіхом.
Окремо розтоплюється вершкове масло і перемішують з борошном до однорідності. Сюди ж порціями вливається молоко. У рідині не повинно бути грудок.
В кокотниці викладаються гриби з цибулею, зверху висипається по жмені тертого твердого сиру. Все перемішується і заливається соусом.
Готується класичний жульєн з грибами в добре розігрітій духовці 17-20 хвилин.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8
