Варіант з копченою куркою
Існує безліч придуманих народом варіантів класичного жульєна. До справжнього страви, не має вже ніякого відношення, але в народі популярні і досить смачні. До таких можна віднести і страва з копченою куркою.
У даному рецепті використовується готова копчена грудка-філе (400 г), 200 г грибів, стебло порею, масло, сир сметана (дві склянки), а також перець та сіль.
Жульєн готується в тій же послідовності, виняток становить тільки курка, яку ріжуть невеликими шматочками і додають відразу без обжарювання. Все інше — готування соусу, заливка в кокотниці і запікання з сиром, проводиться в тій же послідовності.
