Таку мешканку північних морів ще називають морським вовком через наявність великих іклів. Але незважаючи на настільки страхітливий вигляд риби, м’ясо її ніжне, соковите і солодкувате на смак. При правильному приготуванні з нього можна створити справжнє делікатесне блюдо. Особливо вдало виходить запечена в духовці зубатка. Вона виходить і смачною, і найголовніше, корисною.
Зубатка, запечена у фользі в духовці
Запекти таку рибу в духовці можна за різними рецептами, наприклад, з овочами, соусами і приправами.
Зубатка є великим морським мешканцем, тому цілою тушкою її на прилавках не зустріти. Зазвичай її продають у вигляді стейків.
Інгредієнти:
- два стейка зубатки;
- 110 мл майонезу;
- дві невеликих морквини;
- 110 г сиру;
- дві середні цибулини.
Як приготувати рибу:
- Першим ділом злегка промаринуем стейки. Для цього в майонез додамо трохи чорного перцю або інших приправ, ретельно обмажем соусом рибу.
- Цибулю шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці, пасеруємо овочі до м’якості, трохи підсолюємо.
- На лист фольги кладемо стейки риби, на кожен викладаємо овочі, присипаємо тертим сиром, загортаємо і ставимо в піч на 20 хвилин (температура – 180 °С).
- Якщо хочете отримати стейк з рум’яною скоринкою, то розгорніть фольгу і протримаєте рибу під жаром ще п’ять хвилин.
