Домашній хліб бородінський
Приготувавши цей варіант, отримаєте насичений смак і аромат знайомої випічки.
Інгредієнти:
- борошно (2 сорт) – 170 р пшенична;
- сіль морська – 1 ч. ложечка;
- борошно – 310 г житнього;
- солод житній – 4 ч. ложки;
- мед – 2 ч. ложки натурального;
- олія соняшникова – 2 ч. ложки;
- дріжджі – 15 г пресованих;
- кмин – 1 ч. ложка;
- вода – 410 мл;
- коріандр – 2 ч. ложки.
Приготування:
- Для заварювання солоду: залити його окропом (150 мл).
- Розмішати. Відставити. Він має повністю охолонути.
- В іншу піалу налити теплу воду (150 мл), влити мед. Дріжджі розкришити і перемішати.
- Через чверть години маса збільшиться в об’ємі.
- Тепер знадобиться висока ємність. Засипати борошно. Підсолити. Розмішати.
- Влити дріжджову воду. Помістити солод, який заварився. Долити решту води.
- Додати соняшникову олію. Вимішати.
- Вкрити. Відставити в тепло.
- Через півтори години прибрати в форму.
- Присипати кмином, потім коріандром. Злегка втиснути.
- Настояти 2/3 години.
- Духовка 180 гр.
- Помістити форму.
- Готувати близько години.
