Меренги-привиди
Інгредієнти:
- білки свіжих сирих яєць – 4 шт.;
- цукровий пісок – 1 повний стакан;
- якісний гіркий шоколад – 40 р.
Для приготування такого незвичайного десерту до свята потрібно взяти дуже свіжі і добре охолоджені яєчні білки. З інших меренги просто не вийдуть.
Приготування:
- Білки необхідно збити міксером/блендером до отримання густої піни білосніжного кольору.
- В пишну масу потрібно поступово ввести весь цукровий пісок. Це робиться в три прийоми. Після останньої порції солодкої міксер/блендер переключається на саму мінімальну швидкість. Цукрові крупинки не повинні встигнути повністю розчинитися.
- Деко потрібно застелити дуже якісної пергаментним папером, до якої точно не будуть прилипати вже готові солодощі.
- На покриття видавити за допомогою кондитерського мішка «тельця» майбутніх привидів з солодкої маси. Зробити це можна і звичайною ложкою, але вийде менш акуратно. Зверху на заготовках потрібно зробити довгий гострий кінчик.
- Випікати бісквіт при 100 градусах 55 хвилин. Готові солодощі повинні вийти хрусткими і крихкими.
Залишається розтопити гіркий шоколад на водяній бані і з його допомогою «оживити» меренги у вигляді привидів, домалювавши їм очі і роти.
