З додаванням мови
Цікавий рецепт «Заливний язик» обов’язково сподобається любителям холодцю.
Необхідні продукти для приготування:
- По одній цибулині і моркви.
- Три свинячих ніжки і стільки ж мови.
- Пара зубчиків часнику.
- Перець, сіль і спеції.
Процес приготування страви:
Ніжки добре почистити і прибрати все зайве і брудне, потім у великій каструлі довести до кипіння.
Туди ж після того як все закипіло, додати цибулю і моркву – все цілком.
Залишити бульйон готувати на слабкому вогні не менше п’яти годин. Приблизно через дві години після закипання все можна посолити, додати спеції і нарізаний невеликими шматочками часник.
Поки готуються ніжки необхідно в окремому посуді близько двох годин відварити мову.
Після того як все буде готово, бульйон з свинячих ніжок остудити. Мову необхідно почистити поки він ще гарячий, інакше це буде зробити складно.
Всі відварне м’ясо нарізати на невеликі шматки, покласти в обрану посуд, залити бульйоном і відправити в холод мінімум на три години.
Додатково холодець можна прикрасити скибочками вареного яйця, оливками, гілочками свіжої зелені. Це потрібно зробити до заливки.
