«Молочна дівчинка» з пломбирным кремом
Мабуть, найпоширеніший варіант збірки, який використовують в нашій країні.
Для промазування коржів знадобиться:
- 120 мл жирних вершків;
- 70 г вершкового масла;
- 300 мл молока;
- 120 г цукру;
- 2 ч. л. картопляного крохмалю;
- 1,5 ст. л. борошна.
Починаємо приготування крему:
- У сотейнику В невеликій кількості молока віночком змішаємо цукор, борошно і крохмаль, постійно підливаючи залишок рідини.
- Коли домоглися однорідної маси, ставимо на повільний вогонь і, не припиняючи заважати, доводимо до кипіння. Маса повинна загуснути.
- Даємо трохи охолонути і додаємо вершкове масло. Змішуємо.
- Окремо збиваємо міксером спочатку на малій, а потім на високій швидкості охолоджені вершки.
- Змішуємо компоненти.
Збірка торта нагадує роботу з «Наполеоном». Прикрашаємо подрібненими обрізками.
