8 смачних рецептів тушкованої капусти, які можна приготувати вдома

Готуємо в духовці

Капусту з успіхом можна гасити (або запікати?) і в духовці. Ось, наприклад, один із способів приготування.

Треба буде взяти:

• 1,5 — 2 кілограми капусти;
• чотири великі моркви;
• дві лаврушки;
• за 15 — 20 грамів часникового порошку (або подрібненого свіжого часнику) і м’ясної приправи;
• 5 — 7 грамів солі;
• по 100 грамів (півсклянки) томатної пасти і жирних вершків;
• 500 – 550 мл томатного соусу;
• 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю;
• яловичину – приблизно кілограм;
• оливкова олія.

Діємо по інструкції.

Маринуємо м’ясо будь-яким способом (тоді воно набуде м’якість і ніжність).

Поки яловичина вбирає маринад, крупно натираємо моркву. Шаткуємо капусту, але не дрібно.

На дно посуду для гасіння наливаємо трохи олії, кладемо шар капусти, накриваємо його пластом тертої моркви.

Продовжуємо укладати почергово шари, поки горщик не буде заповнений на 3/4.

По містку глибоку сковороду з гарячим маслом (воно повинно булькати) висипаємо порізане і обвалянное в приправах м’ясо. Не перестаємо заважати. Коли «схопиться» корочка, зменшуємо жар і протягом 5 – 10 хвилин доводимо до кондиції.

Влаштовуємо заглиблення в овочевому «листковому пирозі» — там поміститься м’ясо.

З’єднуємо томатні пасту і соус, вершки. Цією сумішшю заливаємо блюдо, накриваємо.

Ставимо в духовку, нагріту до 1800. Десь через годинку знижуємо температуру до 1500, а ще через три дістаємо вже готову страву і обережно перемішуємо вміст горщика.