Дріжджові пончики
Скільки б не було різних рецептів тесту для пончиків (на згущеному молоці, сирі, кефірі та інше), найбільш популярною і улюбленою залишиться випічка на дріжджах.
Для якої потрібні:
- 500 мл молока;
- 100 мл питної води;
- 11 г сухих дріжджів;
- 50 г цукру;
- 125 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 5 г солі;
- 800 г пшеничного борошна.
Алгоритм випічки:
В одній посудині змішати воду і молоко. Суміш трохи підігріти і розчинити в ній цукор і дріжджі. Залишити на 15-20 хвилин, щоб дріжджі ожили і почали працювати.
Після активації дріжджів ввести в тісто всі інші складники і замісити м’яке тісто, яке залишити в теплі на 1-2 години дозрівати.
Із підійшов тіста сформувати кружальця завтовшки 1 см, накрити їх бавовняним рушником і залишити для вистоювання на 40 хвилин.
Потім обсмажити пончики в бурящем рослинному маслі. Готові пончики можна наповнити з допомогою кондитерського шприца згущеним молоком, густим джемом або кремом.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
