Молочне ласощі в домашніх умовах
Звичайний темний гіркий шоколад не кожному до вподоби, тому не зайвим буде освоїти рецепт молочного ласощі. Чим більше ввести до складу продукту молока, тим солодше він вийде. Але тоді потрібно ретельно стежити за густотою маси, інакше вона не затвердіє.
До складу hand-made шоколаду на молоці увійдуть:
- 50 мл нехолодного молока;
- 75 г какао-порошку;
- 60 г звичайного білого цукру;
- 25 г підталого масла;
- 5 г пшеничного борошна.
Черговість дій:
- На помірному полум’я молоко прогріти до 60 – 70 °С. Потім столовою ложкою сеющими рухами ввести змішані разом солодкі кристали цукру і коричневий порошок какао. Варити все, помішуючи, до розчинення всіх без винятку солодких кристалів.
- У момент досягнення сумішшю однорідності та появи на поверхні бульбашок, викласти невеликі шматочки масла, просіяти зверху борошно і розмішати її ложкою знову до гладкості.
- Далі вимкнути плиту і дати шоколаду охолонути до кімнатної температури. Розлити його по невеликих формочках для льоду і поставити для стабілізації в холод. Після цього залишається лише вийняти шоколад з форм і випробувати блаженство від його смаку.
