З додаванням м’яти
На які тільки хитрощі не йдуть виробники, щоб привернути увагу до своїх цукерок. Можна навіть зустріти сало в шоколаді! Саморобний шоколад теж може бути досить цікавим. Наприклад, це ласощі цінується багатьма гурманами за освіжаючий вишуканий смак.
Усі грані незвичайного поєднання шоколаду та м’яти можливо розкуштувати, виключно повільно смакуючи ласощі, а щоб зробити його самостійно, слід підготувати:
- 65 г какао-порошку;
- 40 мл нехолодного молока;
- 35 г звичайного білого цукру;
- 10 г вершкового масла;
- 125 мл гарячої кип’яченої води;
- 5 г ваніліну;
- 3,5 г кориці в порошку;
- 1,5 г стручки чилі;
- 6 – 8 гілочок свіжої м’яти;
- мигдальні, арахісові, волоські горіхи, фундук за смаком.
Як приготувати шоколад з м’ятним присмаком:
- Вимиті соковиті листочки м’яти пересипати цукром, додати спеції (перець, корицю і ваніль). Перетерти все в кашку до виділення соку.
- Отриману масу з’єднати з какао і влити молоко. Невеликими порціями ввести гарячу воду, старанно розмішати і поставити на плиту.
- Варити шоколад до густоти, невпинно помішуючи, щоб запобігти пригорання. Потім покласти м’яке масло і розмішати. Припинити термообробку, як тільки з’явиться глянсовий блиск.
- Ємність для заливки плитки вистелити фольгою, розподілити на неї половину шоколадної маси, зверху рівномірно розсипати горіхи і залити залишилися шоколадом. Дати десерту затвердіти в холоді.
Професійні шоколатьє свої десерти відливають у полікарбонатні форми.
Але вони дорого коштують, тому ті, хто готують шоколад будинку час від часу, можуть скористатися невеликими силіконовими формочками для льоду. Важливо тільки не забути змастити їх олією, щоб десерт відділявся від них без проблем.
