Мармелад з апельсинових кірок
Апельсинова шкірка, яку більшість просто викидає, може перетворитися на смачний апельсиновий мармелад.
Щоб приготувати таке ласощі в домашніх умовах знадобляться:
- 500 г апельсинових кірок;
- 300 р цукрового піску.
Черговість дій:
- Шкірку апельсинів залити водою і довести до кипіння. Дати воді побулькать три-чотири хвилини, потім злити її, а кірки залити новою і знову закип’ятити. Процедуру кип’ятіння повторити в загальній складності три рази, обов’язково змінюючи воду. Це робиться для того, щоб пішла гіркота.
- Після третього кип’ятіння кірки перекрутити через м’ясорубку, використовуючи грати з маленькими отворами. Подрібнену шкірку змішати з цукром, додати 100 мл відвару, в якому вона варилася, і варити все приблизно 25-30 хвилин безперервно перемішуючи, щоб мармелад не підгорів.
- Деко застелити пергаментом, який рясно присипати цукром, а зверху рівномірним шаром викласти масу з цукру і апельсинових кірок. Відправити все в духову шафу, розігрітий до 60 градусів, і гарненько підсушити, але щоб мармелад залишався еластичним.
- Готовий мармелад нарізати на шматочки, які обваляти в цукрі і зберігати в герметично закривається ємності.
