Ласощі з лимонним курдом
Курд являє собою заварний крем, в приготуванні якого замість молока використовуються фруктові соки.
Щоб зробити апельсиновий курд, потрібно:
- 25-30 г цедри апельсина;
- 200 мл свіжовичавленого соку апельсина;
- 100 г цукру;
- 5 г ванільного цукру;
- 5 г крохмалю;
- 80 г вершкового масла.
Покроковий рецепт:
- У каструльку покласти ванільний і простий цукор, цедру, сік, яйця.
- Збивати суміш кілька хвилин.
- Злегка нагріти вміст на водяній бані.
- Далі всипати крохмаль.
- Курд довести до слабкого кипіння і, безперервно заважаючи, кип’ятити протягом 10 хвилин.
- Прибрати з вогню, остудити, додати масло, змішати.
Використовують курд в поєднанні з будь-якими бісквітами, кремами з вершків та сиру. Також він відмінно підходить до морозива, сиру, млинців.
