Шоколадно-апельсиновий торт
Шоколадно-апельсиновий торт готують з наступних продуктів:
- 100 г борошна;
- 15 г какао-порошку;
- 4 яйця;
- 100-120 г цукру.
Начинка:
- 20-30 г апельсинового джему.
Просочення:
- 1 стакан свіжовичавленого апельсинового соку;
- 50 г цукру;
- 15 мл апельсинового лікеру.
Крем:
- 250 мл вершків жирністю не менше 33 %;
- 100 г гіркого шоколаду;
- 20 р цукрової пудри.
Глазур:
- 50 г вершкового масла;
- 50 р гіркого шоколаду.
Покроковий рецепт:
- Білки і жовтки поділяють. Жовтки збивають з 60 г цукру до білого кольору, білки з 40 г – до стійких піків.
- Борошно і какао і, перемішуючи, всипати до жовтків.
- Білки ввести частинами, обережно помішуючи.
- Тісто залити у форму і випікати при 180-200 градусах 20-25 хвилин до готовності.
- Бісквіту дати охолонути.
- Вершки закип’ятити, зняти з плити і кинути в них кубики шоколаду.
- Після розчинення шоколаду, масу перемішати з цукровою пудрою.
- Прибрати в холод на кілька годин.
- Після охолодження збити міксером.
- Для просочення сік нагріти з цукром до зникнення кристалів. Остудити, влити лікер.
- Бісквіт розділити на 3 коржа.
- Отримані коржі просочити, укласти один на одного, промазуючи кремом.
- Частиною крему покрити бокові сторони бісквіта.
- Злегка підігрітий апельсиновий джем розподілити по верхівці торта.
- Для глазурі розтопити шоколад з маслом.
- Трохи прохолола глазур’ю поливають торт.
- Десерт витримують у холодильнику 15-20 хвилин до застигання глазурі.
Можна декорувати торт апельсиновою цедрою. Десерт відмінно підійде і до святкового, і до сімейного чаювання.
