Простий рецепт з волоськими горіхами
Кавказька кухня відрізняється цікавим і незвичайним поєднанням інгредієнтів. Яскравий тому приклад – баклажани з горіхами по-грузинськи. Якщо ви хочете ближче познайомитися з кавказькою кухнею, то почніть знайомство саме з таких закусок.
Інгредієнти:
- три плоду «синеньких» (500 м);
- 175 г волоських горіхів;
- три зубці часнику;
- маленький пучок зелені (кінза або петрушка);
- три ложки сметани (натурального йогурту);
- сіль, перець, хмелі-сунелі;
- 80 г зерен граната.
Спосіб приготування:
- «Синенькі» нарізаємо смужками, присипаємо сіллю і відставляємо в сторону на півгодини, потім промиваємо і просушуємо.
- Обсмажені протягом трьох хвилин горіхи подрібнюємо блендером, потім змішуємо з рубаною зеленню і зубчиками пряного овоча. Присипаємо приправами, але не перебарщиваем, щоб не «вбити» смак і аромат горіхів. Все перемішуємо разом зі сметаною або йогуртом.
- Обсмажуємо смужки баклажани на грилі або сковороді до рум’яності. На широку частину «язичка» викладаємо начинку і загортаємо його рулетом.
