Смачний шашлик в гранатовому соку
Щоб приготувати самий ніжний і соковитий шашлик з баранини, вибираємо м’ясо зі спинної частини молочного ягняти, якому виповнилося не більше двох місяців.
Необхідні компоненти:
- перець солодкий, цибулина, — по 1 шт.;
- сік лимона — 30 мл;
- філе баранини — 800 г;
- часникові зубки — 3 шт.;
- сік гранатовий — 170 мл;
- олія оливок — 50 г;
- сіль, перець.
Для соусу потрібно:
- пучок кінзи;
- йогурт натуральний — 350 г;
- сік половини лайма;
- зубки часнику — 3 шт.
Технологія приготування:
- Змішуємо в чаші подрібнений часник, сіль, сік граната і лимона, перець, олія оливи і порізану цибулю. Використовуємо ароматні спеції в обмеженій кількості, щоб не ризикувати оригінальним смаком страви.
- Промиваємо і промокаємо серветками баранину, нарізаємо шматочками, заливаємо маринадом, залишаємо на 4 години в закритому вигляді.
- Перець очищаємо від насіння, споліскуємо, рубаємо великими частинами. Нанизуємо на шампури порції м’яса, чергуючи його з кільцями цибулі і смужками солодкого овоча. Смажимо продукти на мангалі до готовності, не забуваючи частіше перевертати.
- Для отримання соусу пропускаємо зубки часнику через прес, з’єднайте з йогуртом, соком лайма, подрібненої кінзою.
Приправляємо ароматну суміш сіллю і перцем, подаємо до шашлику з баранини в охолодженому стані.
