Баранина, тушкована з овочами від Юлії Висоцької
Навіть з екрану монітора відчувається аромат м’яса і оточуючих його компонентів. Один вид тушкованої баранини з овочами, приготованої за рекомендаціями чарівною ведучою відеоблогу, змушує встати біля плити найбільш невмілих майстринь.
Список продуктів:
- картопля (500 г), морква, стручки зеленого горошку (100 г), часник (8 зубків) — використовуємо виключно молоді овочі;
- цибуля-ріпка — 2 шт.;
- м’ята, чебрець, розмарин;
- томат-паста — 20 г;
- масло оливи — 40 мл;
- селера і ріпа;
- борошно просеянная — 60 г;
- звичайний цукор — 25 г;
- сіль морська — 7 г;
- спаржева квасоля — 100 г;
- молода баранина на кісточці — 1,5 кг.
Приготування страви:
- Нагріваємо в товстостінній посуді масло оливи. Обвалюємо в борошні попередньо оброблені шматки м’яса, обсмажуємо до золотистого кольору.
- Дістаємо баранину з каструлі, викладаємо на її місце нарізану цибулю і нарубані слайсами зубки часнику. Посипаємо овочі білим цукром, нагріваємо до утворення коричневого кольору і появи легкого карамельного аромату.
- Поміщаємо 60 г борошна, сіль, томат-пасту. Перчимо і солимо склад, добре перемішуємо. Повертаємо в посуд шматки м’яса, заливаємо продукти водою/бульйоном, тушкуємо 40 хвилин.
- Окремо відварюємо селера, квасоля, картопля, ріпу, відправляємо овочі до м’яса. Готуємо продукти ще 10 хвилин, після чого додаємо моркву і горох. Закінчуємо процес через 5 хвилин.
Подаємо гарячу страву до столу, пересипаючи дрібно нарубаної м’ятою і часником.
Свіжі овочі і ніжне м’ясо ягняти — це компоненти, які є самі по собі природного розкішшю, віддає кожному блюду унікальні якості і корисні властивості. Треба лише правильно розпорядитися цим незліченною продуктовим багатством!
