Бараняча нога, запечена в духовці у фользі
Час приготування – 2 ч.
Кількість порцій – 8.
Склад продуктів для баранячої ноги, запеченої в духовці у фользі:
1. 2 кг баранячої ноги.
2. Чорнослив – 200 р.
3. Лимон.
4. Гірчиця.
5. Олія оливкова – 4 ст. л.
6. Сіль.
7. Петрушка.
8. Приправи.
9. Морква – 1 шт.
10. Цибулина – 1 шт.
Приготування баранячої ноги, запеченої в духовці у фользі
Нога барана вимивається і обсушивается за допомогою паперового рушника. Для приготування маринаду в ємності змішуються спеції з подрібненим гострим перцем. До них додається подрібнений часник з петрушкою. Інгредієнти поливаються олією і соком лимона. За допомогою маточки компоненти давляться і перемішуються.
Бараняча нога змащується маринадом і загортається в фольгу. М’ясо маринується близько 12 годин. Потім фольга розгортається і за допомогою гострого ножа в нозі роблять глибокі надрізи. У них засовується чорнослив, нарізана петрушка з часником.
Нога викладається на фольгу, натирається сіллю і гірчицею і обкладається чорносливом. На фользі також розкладаються лаврові листочки з перцем, морквою та цибулею, нашпиговані гвоздикою, щоб додати аромат м’яса.
Нога загортається в фольгу і відправляється в гарячу духовку. Через півтори години температура духовки зменшується. М’ясо запікається ще близько 20 хвилин.
Бараняча нога буде ефектно виглядати на столі в цілому вигляді, але для зручності її краще нарізати за допомогою гострого ножа на шматочки. М’ясо відмінно поєднується із зеленню і овочами.
