Бефстроганов з телячої печінки в томаті
Томати вигідно відтіняють характерний печінковий смак: він стає більш виразним і м’яким.
Набір продуктів:
- зрілі помідори – 2 шт.;
- печінка (теляча) — 0,7-0,8 кг;
- томатна паста – 50 р;
- пісне масло – 2-3 ст. л.;
- цибуля-ріпка – 2 головки;
- сіль, перець – за смаком.
Рецепт приготування по кроках:
Томати споліскуємо, звільняємо від шкірки, ріжемо кубиками.
Лук очищаємо, шаткуємо тоненькими півкільцями, смажимо. До подрумяненному цибулі додаємо помідори, перемішуємо, тушкуємо 10 хвилин. Овочеву суміш за смаком приправляємо сіллю з чорним перцем.
Тим часом помиту обсушену телячу печінку нарізаємо поздовжніми смужками. Смажимо субпродукти на сильному вогні п’ять хвилин до красивого рум’янцю.
Обсмажену печінку з’єднуємо з овочами, кладемо помідорну пасту і перемішуємо.
Щоб паста не збивалась грудочками, її попередньо можна розвести водою.
Бефстроганов знімаємо з плити, коли він почне густіти.
