Класичний бешбармак – покроковий рецепт у домашніх умовах
Бешбармак класичний – це традиційна казахська страва, яка є кулінарним шедевром. Його готують з відвареного м’яса, тонко розкатаного тіста та наваристого бульйону. М’ясо, зазвичай баранину чи конину, відварюють до м’якості і нарізують великими шматками. Тісто розкочують у тонкі листи та нарізають ромбами. Бульйон готують із кісток та овочів, надаючи йому насичений смак.
Інгредієнти:
на – 5 порції
- Яловичина – 600 гр.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний горошок – 4 шт.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Вода – 200 мл.
- Мука – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
Як приготувати бешбармак у домашніх умовах за класичним покроковим рецептом? Згідно зі списком, поданим вище, готуємо компоненти.
У чаші перемішуємо сіль і просіяне борошно, вбиваємо яйця.
Додаємо воду та замішуємо туге тісто.
Борошня розкочуємо в тонкий пласт і розрізаємо на ромбики.
Напівфабрикати викладаємо на лист пергаменту і прибираємо у відкриту гарячу духовку на 20 хвилин при 120 градусів.
Паралельно відварюємо яловичину у підсоленій воді близько години, у середині термічної обробки закидаємо в бульйон горошини чорного перцю та лавр.
Відварене м’ясо витягаємо з каструлі, остуджуємо та розбираємо по волокнах.
Пару головок цибулі очищаємо і ріжемо кільцями.
Занурюємо цибулю в бульйон і проварюємо 5-7 хвилин до м’якості, перекладаємо в піалу.
Бульйон проціджуємо та доводимо до кипіння, протягом 7-10 хвилин проварюємо заготовки з тіста.
На плоску тарілку викладаємо тісто, зверху додаємо яловичину та цибулю – поливаємо бульйоном та перчимо. Класичний бешбармак у домашніх умовах готовий! Смачного!
